Insalata di quinoa, zucchine e seitan in vasetto

Insalata di quinoa, zucchine e seitan in vasetto

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Prep. 10min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

500 g di acqua
½ cucchiaino di sale + q.b.
150 g di chicchi di quinoa
10 g di radice fresca di zenzero pelata
4 - 5 foglie di basilico fresco lavate
40 g olio extravergine di oliva
½ spicchio di aglio (optional)
30 g di scalogno a fettine sottili
200 g di zucchine a dadini (0.5 cm)
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di seitan a dadini
2 pizzichi di paprika dolce
10 olive nere denocciolate (optional) a metà

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12 g

Calories 1146 kJ / 274 kcal

Fat 12.7 g

Fiber 3.3 g

Carbohydrates 28 g

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