Amok (Papillote de poisson)

Amok (Papillote de poisson)

4.7 14 ratings

Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
50 g d'échalotes
1 piment doux, épépiné
10 g de galanga
3 feuilles de kaffir
350 g de lait de coco (1 boîte)
600 g de poisson coupé en dés
20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
6 feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
200 g de feuilles d'épinards frais
200 g de chou chinois émincé
30 g de cacahuète, grillée et salée
12 feuilles de basilic thaï frais
300 g de riz thaï
1000 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25.8 g

Calories 1765.3 kJ / 420.2 kcal

Fat 16.3 g

Fiber 2.2 g

Carbohydrates 42.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Evasions gourmandes 65 Recipes
France

You might also like...

Poisson à la thaïe

1 h

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

55min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1 h 30min

Ragout de poisson angolais (Calulu)

50min

Bouillon de crevettes façon thaïe, pommes vapeur aux épices

1 h 20min

Saumon mariné poivre et sel à la betterave

6 h 15min

Légumes croquants

1 h

Boulettes de poissons épicées, curry de légumes du soleil

1 h

Limande-sole gratinée à l'orange

35min

Saumon et avocat sauce teriyaki

1 h 15min

Saumon laqué

50min

Accras de julienne

45min