Menú: Cogollos con muffins de salmón. Carrilleras con sepia. Turrón de crema de whisky

Menú: Cogollos con muffins de salmón. Carrilleras con sepia. Turrón de crema de whisky

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Prep. 30min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

Turrón de chocolate y crema de whisky

de chocolate blanco en trozos
75 g
de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
75 g
de crema de whisky
30 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao)
125 g

Vinagreta de pimientos

de pimiento rojo
50 g
de pimiento verde
50 g
de pimiento amarillo
50 g
de aceite de oliva virgen extra
75 g
de vinagre de manzana
25 g
de sal
1 pellizco

Muffins de salmón ahumado

aceite de oliva virgen extra para engrasar
de queso parmesano en trozos
40 g
de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
2 - 3 ramitas
de salmón ahumado en lonchas
250 g
huevos
2
de leche
30 g
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de polvo de hornear
1 cucharadita

Carrilleras con sepia y romanescu

de cebolla roja en cuartos
300 g
de puerro en trozos
100 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva virgen extra
30 g
de vino tinto
50 g
de tomate concentrado
50 g
pastilla de caldo de carne
1
de sepia en trozos de 2-3 cm
250 - 300 g
de carrilleras de cerdo cortadas en 4 trozos
750 g
de piñones
20 g
de tomillo seco
2 - 3 pellizcos
de sal
2 - 3 pellizcos
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos
de ramilletes de romanescu
350 g
350 g de ramilletes de brócoli
cogollos de Tudela
6 - 8
de tomates cherry (cortados por la mitad)
150 g
de pipas de calabaza
2 - 3 cucharadas
de mantequilla con sal Lurpack®
30 g

Nutrition per 1 ración

Calories 688 kcal / 2878 kJ

Protein 42.2 g

Fat 48.1 g

Carbohydrates 20.6 g

Fiber 6.5 g

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