Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

4.9 14 rating

Prep. 40min

Total 1 h 50min

6 portions

Ingredients

Les palourdes

1000 g de palourdes

La chaudrée

100 de vin blanc sec
350 g d'eau
150 g d'échalotes
120 g de poireau émincé finement (2 mm)
120 g de carotte coupée en rondelles
150 g de lardon
1 feuille de laurier
2 c. à café de thym frais

2 c. à café de thym déshydraté
400 g de pommes de terre coupées en dés d'1 cm
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10.5 g

Calories 1025.2 kJ / 245.2 kcal

Fat 14.5 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 17.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Evasions gourmandes 65 Recipes
France

You might also like...

Vichyssoise au haddock

Vichyssoise au haddock

45min

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

12 h

Poulpe à la vanille

Poulpe à la vanille

1 h 20min

Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

12 h 45min

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

2 h 30min

Chaudrée de palourdes à l'indienne

Chaudrée de palourdes à l'indienne

1 h

Nage de saint-jacques à la citronnelle

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30min

Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

1 h 20min

Soupe de nouilles aux boulettes de viande et légumes asiatiques

Soupe de nouilles aux boulettes de viande et légumes asiatiques

1 h 30min

Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

1 h 20min

Huîtres de Cancale au beurre blanc

Huîtres de Cancale au beurre blanc

55min

Soupe de poulet à la citronnelle

Soupe de poulet à la citronnelle

35min