Soupe Pho
TM5 TM6

Soupe Pho

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Ingredients

  • 100 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz)
  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon Pho
    or 1 cube de bouillon de bœuf
  • 5 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • ½ c. à café d'ail en poudre
  • 10 c. à soupe d'oignons frits déshydratés
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • ½ piment rouge épépiné, à ajuster en fonction des goûts
    or 1 - 2 pincées de piment de Cayenne en poudre, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise) (voir "Conseil(s)")
  • 15 g d'huile neutre
  • 200 g de viande de bœuf, coupée en fines lamelles
  • 200 g de pousses de soja frais
  • 1 oignon rouge, émincé finement
  • 4 brins de basilic thaï frais, ciselés
  • 4 brins coriandre fraîche, équeutés et ciselés
  • 2 citrons verts, coupés en quatre

Nutrition
per 1 portion
Calories
912 kJ / 217.4 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
21.9 g
Fat
10.9 g
Fiber
1 g

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