Soupe de poisson au lait de coco avec patates douces

Name: Soupe de poisson au lait de coco avec patates douces
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g d'échalotes; 4 gousses d'ail; 30 g de gingembre frais; 1 piment frais; 30 g d'huile végétale; 300 g de lait de coco; 250 g d'eau; 1 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 3 c. à café de pâte de curry rouge; 300 g de patate douce; 25 g de jus de citron vert, fraîchement pressé; 2 c. à soupe de sucre roux; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 200 g de tomates cerise; 50 g de feuilles d'épinards frais; 450 g de filets de poisson blanc, sans la peau; feuilles de coriandre fraîche; 1 citron vert

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Prep. 5min

Total 35min

6 portions

Ingredients

d'échalotes coupées en deux
80 g
gousses d'ail
4
de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
30 g
piment frais épépiné et haché grossièrement, et un peu émincé pour la finition
1
d'huile végétale
30 g
de lait de coco
300 g
d'eau
250 g
de bouillon de légumes en pâte
1 c. à café
1 cube de bouillon de légumes, émietté
de pâte de curry rouge (voir "Conseil(s)")
3 c. à café
de patate douce détaillée en cubes (1-2 cm)
300 g
de jus de citron vert, fraîchement pressé
25 g
de sucre roux
2 c. à soupe
de sel
1 c. à café
de poivre blanc moulu
½ c. à café
de tomates cerise coupées en deux
200 g
de feuilles d'épinards frais
50 g
de filets de poisson blanc, sans la peau (type cabillaud ou bar...), coupés en morceaux (4-5 cm)
450 g
feuilles de coriandre fraîche pour la finition
citron vert coupé en quartiers pour la finition
1