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Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
Prep. 25min
Total 1 h 30min
6 portions
Ingredients
-
6 artichauts type camus (voir "Conseil(s")
-
1000 g d'eau
-
1 bar de 2 kg, les filets seulement
-
60 g de beurre
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
-
du sel, à discrétion
-
du poivre moulu, à discrétion
-
le jus d'un citron jaune
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
31 g
Calories
1231 kJ /
295 kcal
Fat
16 g
Carbohydrates
6 g
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