Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

Langoustines aux fèves et pata negra

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Sardines aux pommes de terre, crème à la ciboulette

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Pavés de truite en croûte d'amande et herbes

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Thon encebollado