Polenta crémeuse, champignons et viande des Grisons

Carpaccio de veau vitello tonnato

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Polenta aux cèpes, œuf au plat

Polenta au beaufort et jambon ibérique

Roulés de veau à la sauge, polenta crémeuse

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

Gnocchis aux poires, noix de pécan et gorgonzola

Polenta crémeuse à la cannelle, asperges et bresaola

Polenta aux champignons et saint-jacques

Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil

Veau bolognaise et polenta