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Carré d'agneau en croûte
Ingredients
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1 c. à café de poivre noir en grains
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1 carré d'agneau de 8 côtes d’agneau manchonnées (demandez au boucher)
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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8 gousses d'ail entières avec la peau
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2 c. à soupe de thym frais
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1 c. à soupe de romarin frais
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1 c. à soupe de feuilles de sauge fraîche
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2 gousses d'ail pelées et dégermées
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50 g de pignons de pin
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2 biscottes en morceaux
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25 g de beurre mou, coupé en dés
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du sel
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150 g de vin blanc type muscat sec du Languedoc
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2 feuilles de laurier frais coupées en quatre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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