Tortillas tex-mex con carne deshilachada

Name: Tortillas tex-mex con carne deshilachada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 600 g de magro de cerdo en trozos; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 150 g de cebolla; 200 g de tomate maduro; 20 - 30 g de chiles jalapeños en conserva; 120 g de pimiento rojo; 120 g de pimiento verde; 250 g de judías negras cocidas (en conserva); 30 g de tomate concentrado; 100 g de agua; ½ cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo; 2 aguacates; 6 tortillas de maíz; 4 cucharadas de hojas de cilantro fresco; 100 g de crème fraîche; 1 lima

4.6 (61 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h 20min

Serving size 6 raciones

Ingredients

40 g de aceite de oliva
600 g de magro de cerdo en trozos de 6x4 cm
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
150 g de cebolla en trozos
200 g de tomate maduro en trozos
20 - 30 g de chiles jalapeños en conserva
or 1 - 2 chiles frescos sin semillas y en trozos
120 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
120 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
250 g de judías negras cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
30 g de tomate concentrado
100 g de agua
½ cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo
or ½ pastilla de caldo de pollo
2 aguacates
6 tortillas de maíz
4 cucharadas de hojas de cilantro fresco
100 g de crème fraîche
1 lima en cuartos

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1875 kJ / 446 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 23 g
Fiber: 8.2 g