Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

4.2 14 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

35 g d'échalote
15 g de beurre
50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
150 g de crème fraîche épaisse et allégée
500 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
200 g de panais en petits cubes
100 g de topinambours en cubes
250 g de carottes (2 grosses), en cubes
4 branches de thym frais
sel
poivre moulu
500 g de filet de veau en gros cubes
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe rase de fécule de maïs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 44 g

Calories 1251 kJ / 298 kcal

Fat 6 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Recipes
France

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

1 h 30min

Papillote de dorade

30min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55min

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

25min

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

1 h 35min

Soupe de mojettes et jambon de Vendée

13 h 10min

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

55min

Espadon, écrasé de pommes de terre

45min

Papillote de cabillaud, coques et asperges

35min

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

1 h

Joues de porc au citron confit

1 h 5min

Tajine de lapin aux fruits secs

1 h 25min