![Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/05E3ED8B-544F-4487-8BB6-36EE6D35B170/Derivates/38d6c661-6c6a-4b92-8626-a0ae7cee4168.jpg)
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Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Pan de cúrcuma
- 170 g de leche
- 150 g de agua
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 10 g de aceite
- 25 g de levadura prensada fresca
- 460 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido (para pincelar)
- 1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo
Hamburguesas
- 30 g de garbanzos secos
- 300 g de ramilletes de coliflor
- 150 g de calabaza en dados de 2 cm.
- 150 g de calabacín con piel, en dados de 2 cm.
- 75 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Montaje
- 80 - 100 g de mayonesa
- 2 - 3 cucharadas de mostaza
- 2 - 3 cucharadas de kétchup
- 8 lonchas de queso
- 8 rodajas de tomate
- hojas verdes de ensalada
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1985 kJ / 475 kcal
- Protein
- 15.4 g
- Carbohydrates
- 48.8 g
- Fat
- 24.3 g
- Saturated fat
- 5 g
- Fiber
- 4.8 g
- Sodium
- 340 mg
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