Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
TM6

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

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Ingredients

Le beurre barbecue

  • 1 gousse d'ail
  • ½ c. à café de romarin frais
  • ½ d'échalote
  • 1 - 2 tomates séchées à l'huile, égouttées (25 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 50 g de beurre, mou et coupé en morceaux

Le filet de porc au lard

  • 80 g de lard dégraissé, en tranches
  • 1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
  • ¼ c. à café de sel
  • ⅛ c. à café de poivre moulu
  • 70 g de pesto de basilic
    or 70 g de pesto rouge
  • 1850 g d'eau
  • 30 g de jus de citron (½ citron)

Nutrition
per 1 portion
Calories
2970.5 kJ / 711.5 kcal
Protein
43.5 g
Carbohydrates
2 g
Fat
59 g
Fiber
1.1 g

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