Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9 12 rating

Prep. 25min

Total 2 h 40min

3 portions

Ingredients

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fiber 6.5 g

Saturated fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
France

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Rôti de longe de porc (Betty) Métrique

Rôti de longe de porc (Betty) Métrique

1 h 35min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2 h

Sous-vide épaule de porc, désossée

Sous-vide épaule de porc, désossée

12 h 25min

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côtes de porc

2 h 50min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4 h 40min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4 h

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8 h 45min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2 h 20min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

2 h 10min

Gigot d'agneau sous-vide

Gigot d'agneau sous-vide

5 h 15min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1 h 45min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1 h 20min