Orecchiette al grano arso con cime di rapa

Orecchiette al grano arso con cime di rapa

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Prep. 1 h 30min

Total 5 h

4 porzioni

Ingredients

Orecchiette al grano arso

50 g di acqua
50 g di vino bianco secco
200 g di farina di semola di grano duro integrale
50 g di farina di grano arso
½ cucchiaino di sale

Cime di rapa

500 g di cime di rapa
500 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
½ peperoncino rosso piccante
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
1 cucchiaino di sale
mollica di pane pugliese, secca a cubetti (vedere consigli)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 875.6 mg

Protein 7.4 g

Calories 2687.9 kJ / 642 kcal

Fat 27.1 g

Fiber 0.9 g

Saturated fat 3.8 g

Carbohydrates 82.6 g

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