Curry de lotte au lait de coco et petits légumes
TM6 TM5 TM31

Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

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Ingredients

  • 2 c. à café de pâte de curry
  • 30 g de gingembre frais
  • 400 g de lait de coco
  • 600 g de lotte, coupée en médaillons
  • 1200 g d'eau
  • 3 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 350 g d'aubergine, détaillée en cubes
  • 350 g de courgettes, détaillées en cubes
  • 15 g d'huile d'olive
  • 250 g de riz basmati
  • 2 - 3 brins de coriandre fraîche, hachés pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
2676.3 kJ / 638 kcal
Protein
40.3 g
Carbohydrates
59 g
Fat
25.3 g
Saturated fat
17.8 g
Fiber
7 g
Sodium
644.8 mg

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