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Paella mixta rústica

Paella mixta rústica
4.5 131 ratings
Prep. 30min
Total 1 h
6 raciones
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Ingredients

  • 400 g de arroz de grano redondo
  • 200 g de pimiento rojo en trozos (2-3 cm)
  • 80 g de aceite de oliva
  • 200 g de judías verdes planas frescas en trozos (3 cm)
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 400 g de conejo en trozos (3-4 cm)
  • 300 g de sepia en trozos (3 cm)
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 50 g de tomate frito estilo casero
  • 800 g de caldo de pollo
    800 g de agua
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • ¼ de cucharadita de colorante alimentario (optional)
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 12 mejillones frescos limpios (aprox. 400 g)
  • 1 pellizco de romero seco
  • 100 g de garrofón fresco
    100 g de garrofón congelado
  • 150 g de gambas arroceras crudas
    6 cigalas enteras crudas
  • 1 limón cortado en 6 gajos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 808.2 mg
Protein 38.3 g
Calories 2458 kJ / 588 kcal
Fat 21 g
Fiber 5.3 g
Saturated fat 4.6 g
Carbohydrates 61.9 g

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