Curry madrás de cordero con papadams (India)

Curry madrás de cordero con papadams (India)

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Prep. 30min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Papadams

100 g de garbanzos secos
100 g de harina de trigo
10 g aceite de girasol
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de semillas de sésamo
1 pellizco de comino molido
1 cucharadita de polvo de hornear
2 pellizcos de sal
100 g de agua

Curry madrás de cordero

1000 g de carne de cordero deshuesada para guisar en trozos de 3 cm
40 g aceite de girasol
2 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de sal
10 g de jengibre fresco
2 dientes de ajo
100 g de cebolla en trozos
4 cucharadas zumo de limón
2 cucharadas de curry en polvo de Madrás
50 g de tomate concentrado
300 g de caldo de carne
300 - 500 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 671.7 mg

Protein 39.4 g

Calories 2812 kJ / 672 kcal

Fat 47.4 g

Fiber 3.6 g

Saturated fat 14.5 g

Carbohydrates 22.1 g

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