Ensalada de lentejas en samfaina

Ensalada de lentejas en samfaina

4.1 70 rating

Prep. 30min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

50 g de aceite de oliva
100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
100 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
1 berenjena (aprox. 250 g)
4 pellizcos de sal
170 g de cebolla en octavos
250 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
2 dientes de ajo
200 g de tomate maduro pelado en trozos
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de azúcar (optional)
400 g de lentejas cocidas (en conserva)
20 - 30 g de vinagre
sal en escamas
pimienta molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1243.2 mg

Protein 9.3 g

Calories 1031 kJ / 246 kcal

Fat 13.3 g

Fiber 9.5 g

Saturated fat 1.9 g

Carbohydrates 22.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 152 51 Recipes
Spain

You might also like...

Arroz con verduras en salsa de mantequilla de cacahuetes

45min

Ensalada templada de lentejas y judías verdes con salmón

30min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Ensalada de quinoa con judías verdes

30min

Pasta integral con verduras y pesto de tomate

1 h

Ensalada tibia de patatas y espinacas con tomates secos

40min

Ensalada de lentejas y coliflor asada

1 h

Lentejas con arroz y cebolla dorada

45min

Trinxat de col

1 h 15min

Bacalao con samfaina

1 h

Salteado de verduras al curry

30min

Judías verdes salteadas con tomates cherry

30min