
Compatible versions
Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
- 1 diente de ajo
- 30 g de tomates secos en aceite, en trozos
- 6 hojas de albahaca fresca
- 40 g de aceite de oliva
- 200 g de pimiento amarillo en dados de 1 cm
- 300 g de berenjena en dados de 1 cm
- 2 pellizcos sal
- 200 g de agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de cuscús de grano medio
- 200 g de tomates cherry en mitades
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1423.5 kJ / 340.3 kcal
- Protein
- 9.3 g
- Carbohydrates
- 53 g
- Fat
- 11 g
- Saturated fat
- 1.5 g
- Fiber
- 7 g
- Sodium
- 105.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate
30min
Salmón con cuscús, verduras y salsa de cúrcuma
50min
Boloñesa de avellanas
35min
Ensalada de lentejas en samfaina
1h
Ensalada de judías blancas con aguacate y cherry
10min
Pastel de batata con boloñesa vegetariana
45min
Hummus de calabaza asada
1h 15min
Biryani de verduras - India
50min
Salmón al horno con pesto de brócoli
30min
Ensalada de pasta con salsa de parmesano
1h
Ensalada de cebada con verduras de verano
40min
Ensalada tibia de bulgur con calabaza
50min