Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

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Prep. 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

de perejil fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas
diente de ajo
1
de tomates secos en aceite en trozos
30 g
hojas de albahaca fresca
6
de aceite de oliva
40 g
de pimiento amarillo en dados de 1 cm
200 g
de berenjena en dados de 1 cm
300 g
sal
2 pellizcos
de agua
200 g
de pimentón dulce
1 cucharadita
de cuscús de grano medio
200 g
de tomates cherry en mitades
200 g

Nutrition per 1 ración

Calories 340.3 kcal / 1423.5 kJ

Protein 9.3 g

Fat 11 g

Carbohydrates 53 g

Fiber 7 g

Saturated fat 1.5 g

Sodium 105.5 mg

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