Ensalada de cuscús con orejones y piñones

4.7 9 rating

Prep. 25min

Total 50min

4 raciones

Ingredients

250 g de cuscús
400 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
125 g de orejones de albaricoque en mitades
180 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
200 g de zanahoria en rodajas de 2 mm
200 g de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
30 g de pasas sin semillas
200 g de queso feta desmenuzado
50 g de piñones tostados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 834.5 mg

Protein 19.9 g

Calories 2656 kJ / 634 kcal

Fat 26 g

Fiber 9 g

Saturated fat 8.9 g

Carbohydrates 86.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 179 50 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada griega de patata

1 h 10min

Ensalada de pepino con aguacate y garbanzos crujientes

45min

Pollo al limón y parmesano con cintas de calabacín

30min

Milhojas de verduras

1 h

Salmón con aderezo de yogur

55min

Ensalada de arroz con hierbas aromáticas, frutos secos y aguacate

1 h

Berenjenas rellenas de cuscús

50min

Pez espada con salsa chermoula y cuscús

1 h

Brócoli asado con pesto de rúcula

30min

Ragout de berenjena con burrata

40min

Fajitas con pollo, beicon y champiñones

50min

Crema de verduras, pollo en salsa de mostaza con patatas y huevo duro

45min