Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les ravioles de homard
- 2300 g d'eau
- 50 g de gros sel
- 1 homard européen (ou homard bleu) (800 g environ)
- 20 feuilles à wonton rondes
- 1 œuf battu
Le beurre de corail
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
La sauce newburg
- 20 g d'échalote
- 1 gousse d'ail
- 30 g de carotte
- 50 g de poireau
- 20 g d'huile d'olive, et un peu pour huiler
- 25 g de porto
- 300 g d'eau
- 20 g de concentré de tomate
- 5 g de farine de blé
- feuilles de cerfeuil frais
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2070.3 kJ / 497.5 kcal
- Protein
- 19.8 g
- Carbohydrates
- 36.8 g
- Fat
- 29.3 g
- Saturated fat
- 14.8 g
- Fiber
- 1 g
- Sodium
- 904 mg
In Collections
Alternative recipes
Macarons chocolat-framboise
27h 45min
Gros macarons à la menthe et à la framboise
5h 10min
Bouillon d'agneau et ravioli farcis à la courge musquée
9h
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
5h 10min
Mille-feuille de bar aux légumes
1h 10 min
Saint-pierre en croûte d'herbes
1h 10 min
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45min
Banh Cuon
40 min
Raviolis frits au crabe
40 min
Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)
1h
Raviolis de crevettes
40 min
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2h