Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g d'eau
- 600 g de topinambours, coupés en morceaux (2-3 cm)
- 1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de lait
- 2 - 3 pincées de vanille en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2185.3 kJ / 520 kcal
- Protein
- 49.8 g
- Carbohydrates
- 37.8 g
- Fat
- 17.5 g
- Saturated fat
- 3.3 g
- Fiber
- 7 g
- Sodium
- 409.5 mg
Alternative recipes
Sole, topinambours et épices
55min
Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge
55min
Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron
45min
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20min
Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur
40min
Parmentier d'agneau
2h 5min
Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic
1h 25min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry
1h 15min
Homard sauce newburg et purée de potiron
1h 15min
Sole, farce mousseline aux petits légumes
1h 55 min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45min