Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

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Prep. 20min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

600 g de panais coupés en morceaux
300 g d'eau
600 g de topinambours coupés en morceaux (2-3 cm)
1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
200 g de lait
2 - 3 pincées de vanille en poudre à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 409.5 mg

Protein 49.8 g

Calories 2185.3 kJ / 520 kcal

Fat 17.5 g

Fiber 7 g

Saturated fat 3.3 g

Carbohydrates 37.8 g

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