Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

4.0 9 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

600 g de panais coupés en morceaux
300 g d'eau
600 g de topinambours coupés en morceaux (2-3 cm)
1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
200 g de lait
2 - 3 pincées de vanille en poudre à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 409.5 mg

Protein 49.8 g

Calories 2185.3 kJ / 520 kcal

Fat 17.5 g

Fiber 7 g

Saturated fat 3.3 g

Carbohydrates 37.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Les poissons avec le Sensor 34 Recipes
France

Thermomix® et moi n°22 49 Recipes
France

You might also like...

Sole, topinambours et épices

55min

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

40min

Purée de butternut et roulé de veau

50min

Purée panais potiron

45min

Mousseline de céleri-rave

45min

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min

Purée de panais aux vapeurs d'orange

40min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1 h

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

45min

Purée de panais et légumes d'hiver

40min