Skip to main content Search
Auberginen-Kokos-Erdnuss-Curry

Auberginen-Kokos-Erdnuss-Curry
4.1 1.5K ratings
Prep. 15min
Total 30min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Knoblauchzehen
    2
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    15 g
  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • Öl und mehr zum Braten
    10 g
  • Auberginen groß (ca. 500 g), in Stücken (3-4 cm)
    2
  • Kreuzkümmelsamen
    1 TL
    ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Koriander, gemahlen
    ¼ TL
  • Kurkuma, gemahlen
    1 TL
  • Chili, gemahlen nach Geschmack
    ½ - 1 TL
  • Kokosmilch, fettreduziert
    400 g
  • Erdnusscreme (siehe Tipp)
    50 g
  • Tamarinden-Paste
    1 EL
  • Meersalz
    1 TL
  • Koriander abgezupft, gehackt, zum Bestreuen
    2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 5 g
Calories 1128 kJ / 272 kcal
Fat 19 g
Fiber 5.4 g
Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Lieblingscurrys! 11 Recipes
Germany

You might also like...

Kürbis-Korma

4.4(848)

1 h

Karibisches Curry

4.0(426)

45min

Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Blumenkohlreis

3.8(2.5K)

40min

Garnelencurry mit Topinambur

4.7(144)

45min

Linsen-Spinat-Curry

4.5(790)

40min

Dhal

4.5(675)

40min

Palak Paneer

4.5(943)

45min

Kokosnuss Dhal

4.3(1.4K)

25min

Auberginen-Linsen-Curry

4.0(2.2K)

30min

Dal Tadka

4.6(476)

30min

Kichererbsen und Tomaten Rogan Josh

4.2(455)

25min

Afrikanischer Erdnuss-Eintopf

4.4(3K)

50min