Gaspacho de melon, tuiles au parmesan

Name: Gaspacho de melon, tuiles au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de parmesan; 2 melons; 40 g d'huile d'olive; 40 g de vinaigre; 12 feuilles d'estragon frais; 100 g d'eau; 3 pincées de poivre moulu; 50 g de graines de courge

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 2h 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

150 g de parmesan (100 g coupés en gros morceaux et 50 g pour réaliser des copeaux)
2 melons, de petite taille (600 g de chair pour le gaspacho et un peu pour réaliser des billes)
40 g d'huile d'olive
40 g de vinaigre à l'estragon
12 feuilles d'estragon frais
100 g d'eau
3 pincées de poivre moulu
50 g de graines de courge

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1665 kJ / 399 kcal
Protein: 18 g
Carbohydrates: 14 g
Fat: 29 g