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Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran
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Prep. 10min
Total 40min
6 portions
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Ingredients

  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de blanc de poireau coupé en morceaux
  • 250 g de carottes coupées en tronçons
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 450 g d'eau
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson
  • 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 1 dose de safran
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 80 g de jus d'orange
  • 3 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 784.3 mg
Protein 8 g
Calories 665.5 kJ / 159.8 kcal
Fat 11 g
Fiber 1.7 g
Saturated fat 4.8 g
Carbohydrates 6.7 g

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