Tortiglioni "alla Norma"

Name: Tortiglioni "alla Norma"
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 berenjena; 2 cucharaditas de sal; 30 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 400 g de tomate triturado en conserva; 1 pellizco de azúcar; 2 ramitas de albahaca fresca; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; agua; 200 g de tortiglioni; 50 g de queso ricota

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 30min

Serving size 2 raciones

Ingredients

1 berenjena en dados de 2 cm
2 cucharaditas de sal
30 g de aceite de oliva (y un poco más para saltear la berenjena)
1 diente de ajo
400 g de tomate triturado en conserva
1 pellizco de azúcar
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) limpias, secas y troceadas con la mano
1 pellizco de pimienta negra recién molida
agua
200 g de tortiglioni
50 g de queso ricota desmenuzado

Nutrition: per 1 ración
Calories: 2357 kJ / 564 kcal
Protein: 17.4 g
Carbohydrates: 81.8 g
Fat: 18.6 g
Saturated fat: 3.5 g
Fiber: 8.9 g
Sodium: 1778.6 mg