Choucroute de la mer
TM5 TM6

Choucroute de la mer

4.7 (322 ratings)

Ingredients

  • 300 g d'eau
  • 100 g de vin blanc, type riesling ou sylvaner
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles (1 cm env.)
  • 800 g de filets de saumon frais
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de baies roses
  • 600 g de choucroute en conserve cuite

La sauce

  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée

Nutrition
per 1 portion
Calories
1486 kJ / 356 kcal
Protein
30 g
Carbohydrates
13 g
Fat
20 g
Fiber
3 g

Alternative recipes