Wegański burger bezglutenowy z portobello

Name: Wegański burger bezglutenowy z portobello
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g kaszy gryczanej, niepalonej; 500 g wody; 150 g marchewki; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 50 g czerwonej cebuli; 15 g oleju rzepakowego; 120 g białej ciecierzycy, z puszki; 15 g ziaren sezamu, białego; 10 g sosu sojowego tamari; 1 - 2 szczypty chili, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 8 pieczarek portobello, świeżych; musztarda; 4 liście sałaty; 1 pomidor malinowy; ½ czerwonej cebuli

4.4 (59 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h

Serving size 4 porcje

Ingredients

100 g kaszy gryczanej, niepalonej
500 g wody
150 g marchewki, pokrojonej na 2 cm kawałki
1 ząbek czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
50 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
15 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
120 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
15 g ziaren sezamu, białego
10 g sosu sojowego tamari, bezglutenowego
1 - 2 szczypty chili, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ - ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia pieczarek
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia pieczarek (opcjonalnie)
8 pieczarek portobello, świeżych, dużych (Ø ok. 10 cm)
musztarda, wegańska, do posmarowania pieczarek
4 liście sałaty
1 pomidor malinowy, pokrojony w plastry
½ czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry
kiełki słonecznika, do podania (optional)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1088 kJ / 259.8 kcal
Protein: 14.8 g
Carbohydrates: 37.5 g
Fat: 9.3 g
Saturated fat: 1 g
Fiber: 11.4 g
Sodium: 645.8 mg