Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas

Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas

3.9 31 ratings

Prep. 20min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

400 g de agua
4 corazones de alcachofas frescas en mitades
8 pencas de acelga (solo la parte blanca) en trozos de 4 cm
8 patatas de guarnición con piel, lavadas
250 g de judías verdes planas frescas en trozos de 7 cm
1 - 2 zanahorias en rodajas de 5 mm
200 g de apio nabo en trozos de 2 cm
3 - 6 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
250 g de guisantes frescos en vaina desgranados
8 espárragos verdes
250 g de calabacín en rodajas de 1 cm
125 g de tomates cherry (optional)
50 g de aceite de oliva
150 g de fresas
4 - 6 hojas de albahaca fresca
10 g de vinagre balsámico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 370 mg

Protein 10.1 g

Calories 1092 kJ / 261 kcal

Fat 8 g

Fiber 10.7 g

Saturated fat 1.3 g

Carbohydrates 37.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 138 40 Recipes
Spain

You might also like...

Rodaballo con arroz y pimientos del piquillo

45min

Ensalada de rape con patatas, pimientos y vinagreta de aceitunas al vacío

1 h 55min

Cintas de espárragos blancos y verdes con huevos y tapenade

30min

Lubina con verduritas crujientes y salsa agridulce

35min

Ensalada de brócoli con pomelo

15min

Sardinas en papillote con ensalada de judías verdes

1 h

Berenjenas caprese en caponata

50min

Ensalada de hortalizas con rúcula, canónigos y granada

15min

Espárragos blancos frescos con gazpacho de guisantes

40min

Acelgas y ajetes con huevos

40min

Guarnición de verduras con hierbas provenzales

1 h

Verduras variadas marinadas

3 h 40min