Poke de bulgur con judías rojas y atún (Cocción de arroz)

Poke de bulgur con judías rojas y atún (Cocción de arroz)

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Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

Aliño de hierbas

15 g de hojas de perejil fresco
10 g cebollino fresco en trozos
80 g de cebolla en cuartos
½ chile rojo fresco (optional)
60 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre
20 g zumo de limón

Poke

200 g de bulgur de grano medio
400 g de agua
10 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal
200 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
220 g de atún al natural escurrido
150 g de pepino de cualquier tipo en dados (1 cm)
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 332 mg

Protein 24 g

Calories 1971 kJ / 470 kcal

Fat 19 g

Fiber 10.5 g

Saturated fat 2 g

Carbohydrates 44 g

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