Ensalada tibia de bulgur con calabaza

Ensalada tibia de bulgur con calabaza

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Prep. 15min

Total 50min

4 raciones

Ingredients

200 g de bulgur
30 g de piñones
200 g de pepino con o sin piel, en trozos
150 g de pimiento rojo en trozos
100 g de cebolla en trozos
50 g de zanahoria en trozos
20 g de apio en trozos
1 ramita de romero fresco sólo las hojas (y un poco más para servir)
50 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1000 g de agua
500 g de calabaza en dados de 2 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 622.7 mg

Protein 10 g

Calories 1902.6 kJ / 454.8 kcal

Fat 18.7 g

Fiber 11.5 g

Saturated fat 2.2 g

Carbohydrates 69.6 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 156 36 Recipes
Spain

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