Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

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Prep. 10min

Total 35min

4 raciones

Ingredients

800 g de agua
120 g de bulgur
50 g de almendras tostadas sin sal
100 g de rúcula
3 melocotones en dados (1 cm)
1 aguacate en dados (1 cm)
40 g de zumo de limón
60 g de aceite de oliva
20 g de miel
½ cucharadita de comino molido (optional)
½ cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 376.6 mg

Protein 9.1 g

Calories 1608 kJ / 384 kcal

Fat 22.3 g

Fiber 10.6 g

Saturated fat 2.7 g

Carbohydrates 44.1 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 166 35 Recipes
Spain

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