Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 ratings

Prep. 25min

Total 2 h 45min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fiber 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Aardbeien en geitenkaas filodeegtaartjes

30min

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

No ratings

Avocadotartaar met ei en zalm

45min

Zalm in champignonroomsaus met aardappelen

No ratings

Pommes Dauphine

1 h 40min

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

No ratings

Sinaasappel-currydressing

10min

Gougère-soezen met zalmmousse

25 h 35min

Profiteroles

2 h

Mousse van ham

10min

Chocolademousse met sinaasappel

2 h 20min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min