Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

4.3 3 rating

Prep. 25min

Total 2 h 45min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fiber 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Pruimenjam

Pruimenjam

55min

Aubergine en Comté kaasgratin - Frozen yoghurt met aardbeien en basilicum

Aubergine en Comté kaasgratin - Frozen yoghurt met aardbeien en basilicum

No ratings

Bessenmousse

Bessenmousse

4 h 50min

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15min

Avocadotartaar met ei en zalm

Avocadotartaar met ei en zalm

45min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1 h 20min

Sous-vide octopussalade

Sous-vide octopussalade

No ratings

Aspergesoep met citroen

Aspergesoep met citroen

55min

Krokante olijven

Krokante olijven

1 h 30min

Forelmousse

Forelmousse

5min

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1 h 5min

Mousse van ham

Mousse van ham

10min