Minestra di fregola con le anguille

Minestra di fregola con le anguille

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Prep. 1 h

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Fregola

100 g di farina di semola di grano duro grana fine
1 uovo
1 pizzico di sale
80 g di semola di grano duro grana grossa
1 cucchiaio acqua

Terminare la preparazione

1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
20 g di olio extravergine di oliva
1 foglia di alloro secca
750 g di passata di pomodoro
1 pizzico di peperoncino rosso piccante
300 g di anguilla pulita e a pezzi (4 cm)
300 g acqua
1 cucchiaino di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 744.5 mg

Protein 23.2 g

Calories 1981.2 kJ / 473.2 kcal

Fat 21.1 g

Fiber 2.3 g

Saturated fat 4 g

Carbohydrates 43.9 g

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