Friands au boudin blanc et échalotes

Friands au boudin blanc et échalotes

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Prep. 30min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

La pâte

110 g de farine de blé (10 g pour le plan de travail)
40 g d'eau froide
2 pincées de sel
100 g de beurre coupé en morceaux de 2 cm congelés 6h au préalable

Les boudins

125 g d'échalotes émincées en long en lamelles de 2 mm
30 g de beurre
50 g de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe d'huile végétale
2 boudins blancs de Rethel, pelés et coupés en deux
10 g de farine de blé pour le plan de travail
1 jaune d'œuf pour la dorure

Nutrition per 1 portion

Calories 547 kcal / 2278 kJ

Protein 11 g

Fat 42 g

Carbohydrates 31 g

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