Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

4.1 11 rating

Prep. 50min

Total 2 h 50min

6 raciones

Ingredients

Pasta de curry caribeño

2 cucharadas de semillas de cilantro
1 anís estrellado
2 cucharadas de comino en grano
2 cucharadas de semillas de mostaza
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cucharada de semillas de fenogreco
1 palo de canela partido por la mitad
2 cucharadas de cúrcuma molida
50 g de aceite de coco
2 cucharadas de azúcar moreno

Pollo al curry con piña y arroz

6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
5 plátanos maduros en trozos
700 g de leche de coco
60 g de zumo de lima
100 g de cebolla en trozos
1 chile fresco (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de coco
700 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de arroz basmati
250 g de piña fresca trozos de 3 cm
3 cucharadas de azúcar moreno
30 g de tomate concentrado
100 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 3 cm
30 g de ron blanco
100 g de tomates cherry en mitades
copos de coco tostados para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1662.3 mg

Protein 18.7 g

Calories 3325 kJ / 794 kcal

Fat 40.7 g

Fiber 4 g

Saturated fat 12.5 g

Carbohydrates 81.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

You might also like...

Pollo con coco al estilo de Malasia

Pollo con coco al estilo de Malasia

25 h 40min

Noodles con pavo en salsa de ciruela

Noodles con pavo en salsa de ciruela

2 h 10min

Cerdo con verduras al estilo chino

Cerdo con verduras al estilo chino

1 h 20min

Pollo tikka masala

Pollo tikka masala

30min

Pollo georgiano (Chakhokhbili) con bulgur

Pollo georgiano (Chakhokhbili) con bulgur

1 h 15min

Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

3 h 30min

Ternera Bloody Mary (Reino Unido)

Ternera Bloody Mary (Reino Unido)

2 h 15min

Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino

Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino

1 h 45min

Satay de pollo con salsa de cacahuetes

Satay de pollo con salsa de cacahuetes

2 h 25min

Arroz basmati con verduras y pollo al curry de mango

Arroz basmati con verduras y pollo al curry de mango

2 h 40min

Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

1 h 20min

Pechugas de pollo al curry con arroz

Pechugas de pollo al curry con arroz

1 h 15min