Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

3.8 151 ratings

Prep. 10min

Total 55min

6 raciones

Ingredients

750 g de berenjenas
1 cucharada de sal
3 cucharadas zumo de limón
50 g de cebolla
2 - 3 dientes de ajo
350 g de tomates en trozos
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
2 pellizcos de hebras de azafrán (opcional)
40 g de aceite de oliva
40 g de tomate concentrado
2 ramitas perejil fresco picado (solo las hojas)
2 ramitas cilantro fresco picado (solo las hojas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.67 g

Calories 431 kJ / 103 kcal

Fat 6.99 g

Fiber 3.89 g

Carbohydrates 8.23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina exótica 14 Recipes
Spain

Cocina exótica 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Tabulé de coliflor al vapor

40min

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1 h 15min

Curry verde con berenjenas

30min

Tabulé - Líbano

2 h 15min

Ensalada japonesa de pepino con aliño aromático de hierbas

15min

Curry indio de verduras

40min

Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

2 h 10min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1 h

Estofado de berenjena picante

30min

Paté libanés de berenjena (Baba ganoush)

1 h 15min

Pastela moruna

5 h 30min

Muhammara

1 h 10min