Soupe de ravioli à la courge musquée

Name: Soupe de ravioli à la courge musquée
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 2 brins de basilic frais; 30 g d'huile d'olive; 100 g de bacon; 400 g de courge musquée; 100 g de pomme de terre; 800 g d'eau; 1 ½ c. à café de fond de volaille maison; 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 1 - 2 pincées de sel; 250 g de pâtes fraîches, type ravioli, farcies au fromage; feuilles de basilic frais

4.6 (58 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 4 portions

Ingredients

30 g d'échalotes
1 gousse d'ail
2 brins de basilic frais, équeutés
30 g d'huile d'olive
100 g de bacon, coupé en morceaux (1-2 cm)
400 g de courge musquée, coupée en morceaux (2-3 cm)
100 g de pomme de terre, coupée en morceaux
800 g d'eau
1 ½ c. à café de fond de volaille maison
or 1 ½ cube de bouillon de poule, émietté
1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
250 g de pâtes fraîches, type ravioli, farcies au fromage (voir "Conseil(s)")
feuilles de basilic frais, pour la finition

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1695.5 kJ / 404 kcal
Protein: 10 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 28.3 g
Saturated fat: 9.8 g
Fiber: 3.7 g
Sodium: 1576.8 mg