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Ensalada de quinoa y judías blancas con vinagreta de cúrcuma
Ingredients
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de caldo de verduras800 g
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de quinoa en grano100 g
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de pipas de calabaza50 g
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de tomates cherry en mitades125 g
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de arándanos frescos80 g
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de espinacas baby frescas100 g
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de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas400 g
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de pepino semipelado y en trozos250 g
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de zanahoria en trozos100 g
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de cebolleta recta en trozos de 5 cm50 g
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de miel2 cucharadas
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de vinagre de sidra1 cucharada
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de chile seco desmenuzado1 - 2 pellizcos
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de cúrcuma molida1 cucharadita
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de aceite de oliva virgen extra100 g
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de zumo de limón30 g
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de sal½ - 1 cucharadita
-
de pimienta molida½ cucharadita
Nutrition per 1 ración
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