Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)
TM6

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)

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Ingredients

  • 1600 g de agua
  • 30 g de zumo de limón
  • 3 - 4 pellizcos de sal
  • 4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
  • 40 g de cebolla en mitades
  • 70 g de mantequilla en trozos
  • 80 g de Marsala
  • 1 cucharadita de extracto de buey
  • 600 g de batatas en trozos (2-3 cm)
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • 1 - 2 cucharaditas de granos de pimienta verde escurridos
  • 1 - 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra

Nutrition
per 1 ración
Calories
2770 kJ / 660 kcal
Protein
46 g
Carbohydrates
39 g
Fat
31 g
Saturated fat
18 g
Fiber
4.9 g
Sodium
891 mg

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