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Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)
Prep. 25min
Total 2 h 20min
4 raciones
Ingredients
-
1600 g de agua
-
30 g de zumo de limón
-
3 - 4 pellizcos de sal
-
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
-
40 g de cebolla en mitades
-
70 g de mantequilla en trozos
-
80 g de Marsala
-
1 cucharadita de extracto de buey
-
600 g de batatas en trozos (2-3 cm)
-
100 g de nata (35% de grasa)
-
1 - 2 cucharaditas de granos de pimienta verde escurridos
-
1 - 2 cucharadas de salsa de soja
-
½ cucharadita de jengibre molido
-
½ cucharadita de ajo en polvo
-
20 g de aceite de oliva virgen extra
Nutrition per 1 ración
Calories
660 kcal /
2770 kJ
Protein
46 g
Fat
31 g
Carbohydrates
39 g
Fiber
4.9 g
Saturated fat
18 g
Sodium
891 mg
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Revista Thermomix nº 143
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