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Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío
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Prep. 25min
Total 2 h 20min
4 raciones
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Ingredients

  • 1600 g de agua
  • 30 g zumo de limón
  • 3 - 4 pellizcos de sal
  • 4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
  • 40 g de cebolla en mitades
  • 70 g de mantequilla en trozos
  • 80 g de Marsala
  • 1 cucharadita de extracto de buey
  • 600 g de batatas en trozos (2-3 cm)
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • 1 - 2 cucharaditas de granos de pimienta verde escurridos
  • 1 - 2 cucharadas salsa de soja
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 891 mg
Protein 46 g
Calories 2770 kJ / 660 kcal
Fat 31 g
Fiber 4.9 g
Saturated fat 18 g
Carbohydrates 39 g

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Revista Thermomix nº 143 35 Recipes
Spain

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