Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

4.3 7 rating

Prep. 30min

Total 2 h

6 porties

Ingredients

Witte chocolade mousse

'Crêpe Dentelle' koekjes
70 g
room, min. 30% vet koud
200 g
witte chocolade in stukken
100 g
vanillestokje geschraapt
¼
roomkaas
200 g

Sous-vide aardbeien

aardbeien gehalveerd
400 g
gemalen kaneel (optional)
¼ tl
sinaasappelzeste (1 cm x 3-4 cm)
2 stukken
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1500 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 159 mg

Protein 7 g

Calories 1615 kJ / 386 kcal

Fat 29 g

Fiber 1.5 g

Saturated fat 17 g

Carbohydrates 23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Hugo spritz

Hugo spritz

25 h 10min

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

No ratings

Amandelverslaving

Amandelverslaving

1 h

200 g ui karameliseren

200 g ui karameliseren

40min

Baba met rum

Baba met rum

No ratings

Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

2 h 45min

Kip- en aspergetaartjes

Kip- en aspergetaartjes

1 h 35min

Gestoomde marmercake

Gestoomde marmercake

1 h 30min

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15min

Crumble met peren en crème van ricotta

Crumble met peren en crème van ricotta

1 h

Speculoospasta

Speculoospasta

10min

Karamelsaus

Karamelsaus

1 h 30min