Tofish and chips (Tofu rebozado con patatas, puré de guisantes y salsa tártara)

Tofish and chips (Tofu rebozado con patatas, puré de guisantes y salsa tártara)

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Prep. 40min

Total 3 h 30min

4 raciones

Ingredients

Tofu

de tofu firme escurrido durante 30 minutos (ver sugerencia)
400 g
de pasta de miso blanco (shiro miso)
30 g
de agua
110 g
de zumo de limón
20 g
de ajo en polvo
½ cucharadita
de sal
2 pellizcos
de pimienta negra molida
2 pellizcos

Salsa tártara vegana

de pepinillos en vinagre en trozos
30 g
de mayonesa vegana
200 g
de zumo de limón
15 g
de alcaparras
1 cucharada
de eneldo fresco picado
1 cucharada
½ cucharada de eneldo seco

Puré de guisantes y patatas al horno

de aceite de oliva
40 g
de cebolla en trozos
50 g
de agua
600 g
de patata pelada, en bastones de 1 cm de grosor
800 g
de guisantes congelados
400 g
de sal
3 - 4 pellizcos
de pimienta negra molida
2 - 4 pellizcos

Rebozado y fritura

de harina de trigo
240 g
de sal
½ cucharadita
de levadura química en polvo
1 ½ cucharadita
de ajo en polvo
½ cucharadita
de cerveza
260 g
alga nori
1 lámina

Nutrition per 1 ración

Calories 1098 kcal / 4569 kJ

Protein 29 g

Fat 71 g

Carbohydrates 79 g

Fiber 14 g

Saturated fat 8 g

Sodium 2269 mg

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