Andalusische Fischsuppe
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Andalusische Fischsuppe

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Ingredients

  • 50 g Möhren, in Stücken
  • 1 rote Zwiebel, halbiert
  • 50 g Knollensellerie, in Stücken
  • 10 - 20 g Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote, frisch, auf Wunsch entkernt
  • 60 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
  • 5 Calamaretti, küchenfertig, in Ringen
  • 2 Safranfäden
  • 50 g Weißwein
  • 300 g Geflügelfond
  • 500 g Muschelfond
    or 500 g Fischfond
  • 500 g passierte Tomaten, konserviert
  • 500 g Fischfilets, verschiedene Fischsorten, gewürfelt (1 cm)
  • 6 Scampis
  • 12 Miesmuscheln, frisch, gesäubert oder andere Muscheln
  • 3 Stängel Petersilie, gehackt
  • 3 Stängel Koriander, gehackt
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Limettensaft

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1474 kJ / 352 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
8 g
Fat
18 g
Fiber
1.9 g

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