Velouté de champignons, croquettes de haddock

Velouté de champignons, croquettes de haddock

4.6 67 ratings

Prep. 40min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

100 g de graines variées (tournesol, lin, pignons...)
180 g de filet de haddock sans peau coupé en morceaux d'1 cm
6 brins de cerfeuil frais équeutés
1 blanc d'œuf
2 pincées de poivre moulu
100 g d'oignon jaune coupé en dés d'1 cm
500 g de champignons de Paris frais coupés en quartiers
20 g de beurre
380 g de bouillon de légumes
½ baguette type ficelle, coupée en très fines tranches
du sel
du poivre moulu
120 g de crème fraîche épaisse
200 g d'huile de friture

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g

Calories 2085 kJ / 498 kcal

Fat 37 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recipes
France

You might also like...

Crumble pomme fraise rhubarbe

45min

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Velouté de champignons et noisettes XXL

40min

Compote d'abricots et petits boudoirs

50min

Asperges et sabayon à l'estragon

1 h

Pissaladière

2 h 10min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Confiture figue-romarin

50min

Compote pomme-poire aux épices

20min

Bisque de crevettes

30min

Compote de pommes épicée

25min

Compote rhubarbe fraise

35min