Skip to main content Search
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
4.4 13 ratings
Prep. 30min
Total 5 h 10min
4 porcje
Sign up for free

Ingredients

  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 6 plastrów wędzonego boczku
  • 500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
  • 2 gałązki rozmarynu, świeżego
  • 1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Chipsy z jabłek i ziemniaków
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
  • 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos
  • 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
  • 15 g masła
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  • woda (do uzyskania 100 g płynu)
  • 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porcję

Sodium 902.8 mg
Protein 32 g
Calories 1882 kJ / 449.5 kcal
Fat 21.8 g
Fiber 4.8 g
Saturated fat 6 g
Carbohydrates 33.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

NA CO DZIEŃ I KREATYWNIE 61 Recipes
Poland

You might also like...

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

3.6(23)

8 h 20min

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

3.6(18)

3 h 30min

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

3.9(77)

5 h 20min

Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

4.5(24)

8 h

Ossobuco po mediolańsku

4.0(19)

1 h 10min

Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową

4.2(39)

2 h 10min

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe

4.0(5)

1 h 30min

Wolno gotowane gruszki w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

4.9(32)

5 h

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

4.4(76)

1 h 20min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

4.4(43)

8 h 45min

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

4.7(137)

1 h 35min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

4.6(204)

2 h 20min