Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

4.4 13 ratings

Prep. 30min

Total 5 h 10min

4 porcje

Ingredients

cielęciny w jednym kawałku, bez kości
500 g
wędzonego boczku
6 plastrów
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
soli
2 szczypty
rozmarynu, świeżego
2 gałązki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
1500 - 1600 g

Chipsy z jabłek i ziemniaków

jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
400 g
ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
400 g
oliwy z oliwek
30 g
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki

Sos

marchewki pokrojonej na kawałki
50 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
30 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
20 - 30 g
masła
15 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
woda (do uzyskania 100 g płynu)
śmietany, min. 30% tłuszczu
30 g

Nutrition per 1 porcję

Calories 449.5 kcal / 1882 kJ

Protein 32 g

Fat 21.8 g

Carbohydrates 33.8 g

Fiber 4.8 g

Saturated fat 6 g

Sodium 902.8 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

NA CO DZIEŃ I KREATYWNIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie

Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie

7 h 30min

Przystawka dla 4 osób: Quiche z serem i gruszką; Koktajl z krewetek; Poncz z Prosecco

Przystawka dla 4 osób: Quiche z serem i gruszką; Koktajl z krewetek; Poncz z Prosecco

1 h 15min

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

1 h 25min

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

1 h 35min

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

5 h 20min

Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły

Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły

2 h

Wolno gotowany gulasz cielęcy

Wolno gotowany gulasz cielęcy

2 h 10min

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

1 h 20min

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

6 h 30min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

8 h 45min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

2 h 20min

Wołowina w czerwonym winie

Wołowina w czerwonym winie

2 h 10min