Canelón de jamón ibérico

Canelón de jamón ibérico

3.5 6 ratings

Prep. 20min

Total 6 h

8 raciones

Ingredients

Caldo de jamón ibérico

100 g de puerro en trozos
80 g de zanahoria en trozos
60 g de cebolla en trozos
80 - 100 g de apio nabo en trozos
1 diente de ajo
1400 g de agua
500 g de huesos de jamón ibérico lavados

Bechamel de jamón ibérico

80 g de jamón ibérico en dados de 1 cm
40 g de mantequilla
10 g de aceite
50 g de harina de trigo
120 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de pimienta molida
130 g de leche

Salsa de jamón ibérico

60 g de aceite de girasol
60 g de mantequilla en trozos

Montaje

8 lonchas de jamón ibérico finas y grandes, a temperatura ambiente (150-200 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 835.5 mg

Protein 12 g

Calories 1384 kJ / 331 kcal

Fat 28 g

Fiber 1.2 g

Saturated fat 12.1 g

Carbohydrates 7.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina de mercado 85 Recipes
Spain

Extremadura 12 Recipes
Spain

You might also like...

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

30min

Nidos de patata con crème fraîche y salmón ahumado

3 h 20min

Tomatitos raf (Queso roquefort con nueces)

4 h 45min

Salsa de Pedro Ximénez

35min

Terrina trufada de atún y salmón

12 h 10min

Chips con puerro y gambas

25min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5 h 45min

Ensalada de endibias, palmitos y salsa roquefort

45min

Pudin de gambas, surimi y atún

4 h 20min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30min

Tosta de cebolla caramelizada, secreto ibérico y torta del casar

50min

Emulsión de patata con pulpo

50min