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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)
Prep. 1 h
Total 4 h
6 raciones
Ingredients
Limpieza de los caracoles y precocción
-
de caracoles frescos600 g
-
de sal gorda3 - 4 cucharadas
-
de agua900 g
Sofrito
-
de cebolla en trozos200 g
-
dientes de ajo2
-
de aceite de oliva40 g
-
de pimentón1 cucharadita colmada
-
de guindilla seca1 trozo
-
de tomate triturado en conserva150 g
-
de comino molido1 pellizco
-
chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos1
-
de panceta curada en 2 trozos100 g
-
de jamón serrano en 2 trozos100 g
-
hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)1
-
de maicena1 cucharadita
-
500 g de aguade caldo de carne500 g
-
hoja de laurel seca1
-
de tomillo fresco (optional)1 ramita
-
de sal1 cucharadita
Nutrition per 1 ración
Calories
249 kcal /
1044 kJ
Protein
14.6 g
Fat
19.1 g
Carbohydrates
4.9 g
Fiber
0.9 g
Saturated fat
5.5 g
Sodium
1267.2 mg
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