Ρολό από σεϊτάν με γέμιση από κράνμπερις και σάλτσα gravy βέγκαν

Name: Ρολό από σεϊτάν με γέμιση από κράνμπερις και σάλτσα gravy βέγκαν
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 3 - 4 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα; 70 γρ. καρύδια, χωρίς κέλυφος; 70 γρ. κρεμμύδι; 30 γρ. ελαιόλαδο; 1 κλωνάρι σέλινο; 150 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα; 100 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως; 100 γρ. κράνμπερι, αποξηραμένα; 70 γρ. νερό; 1 ½ κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 ½ κ.γλ. σπόρους chia; 3 - 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 300 γρ. γλουτένη σίτου; 60 γρ. διατροφική μαγιά; 75 γρ. νιφάδες κινόα; 1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo; 1 κ.γλ. μαντζουράνα, αποξηραμένη; 1 κ.γλ. σπόρους chia; 1 σκελίδα σκόρδο; 350 γρ. νερό; 60 γρ. φασόλια, λευκά, σε κονσέρβα; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. ταχίνι; 1 κ.γλ. σάλτσα σόγιας; ½ κ.γλ. σησαμέλαιο; 50 γρ. κρεμμύδι; 30 γρ. ελαιόλαδο

No ratings

Prep. 20min

Total 1 h 5min

6 μερίδες

Ingredients

Γέμιση με κράνμπερις

φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα
3 - 4
καρύδια, χωρίς κέλυφος
70 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα 4
70 γρ.
ελαιόλαδο
30 γρ.
σέλινο σε 3 κομμάτια (περίπου 90 γρ.)
1 κλωνάρι
μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα σε φέτες (1 εκ.)
150 γρ.
ψωμί ολικής αλέσεως σε κύβους (2 εκ.)
100 γρ.
κράνμπερι, αποξηραμένα
100 γρ.
νερό
70 γρ.
σάλτσα σόγιας
1 ½ κ.σ.
σπόρους chia
1 ½ κ.γλ.
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
3 - 4 κλωνάρια
θαλασσινό αλάτι
1 πρέζα
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
1 πρέζα

Σεϊτάν

γλουτένη σίτου
300 γρ.
διατροφική μαγιά
60 γρ.
νιφάδες κινόα
75 γρ.
θυμάρι, αποξηραμένo
1 κ.γλ.
μαντζουράνα, αποξηραμένη
1 κ.γλ.
σπόρους chia
1 κ.γλ.
σκελίδα σκόρδο
1
νερό καυτό
350 γρ.
φασόλια, λευκά, σε κονσέρβα στραγγισμένα
60 γρ.
κύβο ζωμού λαχανικών
1
σάλτσα σόγιας
2 κ.σ.
ταχίνι
1 κ.σ.

Συναρμολόγηση

σάλτσα σόγιας
1 κ.γλ.
σησαμέλαιο
½ κ.γλ.

Σάλτσα gravy βέγκαν με μανιτάρια

κρεμμύδι κομμένο στα 4
50 γρ.
ελαιόλαδο
30 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα κομμένα στη μέση
120 γρ.
νερό
400 γρ.
γάλα αμυγδάλου
30 γρ.
κύβο ζωμού λαχανικών
1
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 - 2 κλωνάρια
δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
διατροφική μαγιά
2 κ.σ.
αλεύρι
2 κ.σ.
sherry (ενισχυμένο κρασί)
2 κ.γλ.
σάλτσα σόγιας
1 κ.γλ.
θαλασσινό αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 πρέζα

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 55 g

Calories 2673 kJ / 637 kcal

Fat 24.2 g

Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Χριστούγεννα 12 Recipes
International

You might also like...

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα

No ratings

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h